Kaffee
Eine Tasse Kaffee ist doch etwas feines. Richtig schön heiß, mit einem verlockenden Duft und einem Aroma, das einem schon erahnen lässt, welch ein Genuss einem erwartet. Vorrausgesetzt es handelt sich um Kaffee und nicht um irgendwelche schockgerösteten Bohnen, die nur leer, verbrannt oder auch weinig, beziehungsweise sauer schmeckt. Denn erst ab einer gewissen Röstzeit , verflüchtigt sich die Gerbsäure und die vielen Aromen fangen an sich zu entfalten. Deshalb ist gerade der Röstvorgang nicht ganz unerheblich. Er spielt eine wichtige Rolle. Und zwar wenn man es ganz genau nimmt, verflüchtigen Sie die Säuren und Bitterstoffe erst nach 12 Minuten und dann kommen die Aromen zum Vorschein. Und zwar die, die den Kaffee so wertvoll machen. Viele Kaffeetrinker die mit der Zeit ganz massive Magenbeschwerden bekommen, wegen der Säure. Dabei sollte man doch eines nicht außer acht lassen, Kaffee ist wie Tee, Schokolade oder auch die vielfältige Welt der Gewürze. Alles Geschenke der Natur. Behandeln wir sie doch auch so. Mit einem rohen Ei gehen wir doch auch behutsam und sorgfältig mit um, wenn es von einem zum anderen Ort transportiert werden soll. Warum nicht auch mit diesen Sachen.
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